Cagnulari

Questo antico e tipico vitigno trova il suo ambiente di elezione in una ristretta area localizzata a Nord-Ovest della provincia di Sassari. Predilige i terreni calcareo argillosi, sciolti e ben soleggiati dove ancora oggi, coltivato con sistema ad alberello sardo o basse controspalliere, si arricchisce di zuccheri e sostanze polifenoliche che conferiscono al vino struttura e complessità. Presenta affinità con il Bovale sardo cui molti ricercatori lo assimilano, tanto che si può presumere sia stato anch’esso introdotto in Sardegna durante la dominazione spagnola.

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Dalla vinificazione di questo vitigno prende origine la DOC Alghero Cagnulari. Il vino si presenta con un brillante rosso rubino e con intensi ed eleganti profumi di frutti di bosco e confetture avvolti da suadenti e delicate note balsamiche. In bocca è intenso, caldo e delicatamente morbido.

Doc Alghero Cagnulari (o Cagniulari)

Vitigno
Cagnulari min. 85% max. 15% di altri vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Sassari

Zona di produzione
Territori del Comune di Alghero, Ittiri, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini e parte del territorio del Comune di Sassari

Rese
max 130 q.li uva/ettaro
max. 70% in vino

Tipologie e grado alcolico
Alghero Cagnulari: 10,5°
Alghero Cagnulari Riserva: 12,5°

Invecchiamento
almeno ventiquattro mesi per la tipologia Riserva

Disciplinari
Disciplinare di produzione dei vini Doc Alghero

Pubblicazioni
Vini di Sardegna
L’agroalimentare a marchio di qualità - Vini di Sardegna

Pagina aggiornata il 25 marzo 2013