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IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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Cagliari DOC

DOC Cagliari
La denominazione di origine controllata "Cagliari" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione approvato con DM 04.11.2011 del MiPAAF (ultima modifica DM 07.03.2014).

Scarica il disciplinare [file .pdf]

SINTESI DISCIPLINARE:

Base ampelografica
Uve provenienti da vigneti composti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni: Malvasia, Monica, Moscato, Vermentino.

Zona produzione delle uve
Vedi mappa delle aree di produzione dei vini Doc Cagliari [file .pdf]

Tipologie e caratteristiche

Cagliari Malvasia
- colore: giallo paglierino tendente al dorato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%.

Cagliari Malvasia spumante
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%.

Cagliari Malvasia riserva
- colore: giallo dorato più o meno carico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo:14,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%;
- invecchiamento: 12 mesi.

Cagliari Monica
- colore: rosso rubino tenue, tendente all'aranciato con l'invecchiamento;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%.

Cagliari Monica Riserva
- colore: rosso rubino tenue, tendente all'aranciato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%;
- invecchiamento: 24 mesi.

Cagliari Moscato
- colore: giallo dorato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%.

Cagliari Vermentino
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi verdolini;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
- rese uva/ha: max 150 q.li;
- rese uva/vino: max 70%.

Cagliari Vermentino superiore
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi verdolini;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
- rese uva/ha: max 110 q.li;
- rese uva/vino: max 70%.

Struttura di controllo
ValorItalia S.r.l - Via Piave 24 – 00187 Roma
Web: www.valoritalia.it

Consorzio di tutela
Consorzio di tutela Vini di Cagliari
c/o CCIAA di Cagliari - Largo Carlo Felice, 72 - 09124 - CAGLIARI
PEC: ctvcagliari@pec.it

Documenti correlati
Disciplinare di produzione dei vini Doc Cagliari [file .pdf]
Mappa delle aree di produzione dei vini Doc Cagliari [file .pdf]

Pagina aggiornata il 06.04.2020