La denominazione di origine controllata "Cagliari" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione approvato con DM 04.11.2011 del MiPAAF (ultima modifica DM 07.03.2014).
Scarica il disciplinare [file .pdf]SINTESI DISCIPLINARE:
Base ampelograficaUve provenienti da vigneti composti per almeno l'85% dai corrispondenti vitigni: Malvasia, Monica, Moscato, Vermentino.
Zona produzione delle uveVedi mappa delle aree di produzione dei vini Doc Cagliari [file .pdf]Tipologie e caratteristicheCagliari Malvasia - colore: giallo paglierino tendente al dorato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%.
Cagliari Malvasia spumante - colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%.
Cagliari Malvasia riserva - colore: giallo dorato più o meno carico;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo:14,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%;
- invecchiamento: 12 mesi.
Cagliari Monica - colore: rosso rubino tenue, tendente all'aranciato con l'invecchiamento;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%.
Cagliari Monica Riserva - colore: rosso rubino tenue, tendente all'aranciato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%;
- invecchiamento: 24 mesi.
Cagliari Moscato - colore: giallo dorato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%.
Cagliari Vermentino - colore: giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi verdolini;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%;
- rese uva/ha: max 150 q;
- rese uva/vino: max 70%.
Cagliari Vermentino superiore - colore: giallo paglierino più o meno intenso con leggeri riflessi verdolini;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00%;
- rese uva/ha: max 110 q;
- rese uva/vino: max 70%.
Struttura di controllo ValorItalia S.r.l - Via Piave 24 – 00187 Roma
Web: www.valoritalia.it
Consorzio di tutelaConsorzio di tutela Vini di Cagliari
c/o CCIAA di Cagliari - Largo Carlo Felice, 72 - 09124 - CAGLIARI
PEC: ctvcagliari@pec.it
Documenti correlatiDisciplinare di produzione dei vini Doc Cagliari [file .pdf]Mappa delle aree di produzione dei vini Doc Cagliari [file .pdf]