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IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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Prodotti tradizionali

 
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Prodotti tradizionali
Prodotti agroalimentari tradizionali della Sardegna
I "Prodotti Tradizionali" sono caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, omogenee nel territorio interessato ed eseguite secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. I prodotti agroalimentari tradizionali italiani si collocano al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG e sono inseriti in un elenco detenuto dal Mipaf. Scarica l'applicazione sulle eccellenze agroalimentari e sui produttori della sardegna negli store:
Kent'Agros nello store Google Play
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Mirto di SardegnaBevande analcoliche, distillati e liquori
La Sardegna vanta una tradizione liquoristica di tutto rispetto con una ricchezza di valori qualitativi e naturali che traggono origine dalle varietà vegetali endemiche del paesaggio isolano. 
Paesaggio ruraleCarni fresche e loro preparazioni
La predilizione per le carni, principalmente ovine e suine, e le loro trasformazioni in prelibati insaccati, trovano soprattutto nel territorio del Nuorese, un luogo ideale e danno origine a prodotti unici, apprezzati nella cucina nazionale e internazionale. 
Raccolta del fiore dello zafferanoCondimenti
Unico prodotto presente in questa categoria, lo zafferano di Sardegna ha nel frattempo ottenuto il riconoscimento della DOP. Un prodotto di particolare pregio utilizzato in numerose pietanze tipiche preparate in Sardegna. 
Trizza, formaggio tradizionale della SardegnaFormaggi
Da sempre centrali nell'alimentazione in Sardegna, i formaggi presentano un'ampia gamma di gusti, tradizionali e innovativi, tenui e intensi, delicati e persistenti. Preparati con il latte prodotto negli allevamenti isolani, sono perfettamente integrati nella cucina sarda. 
LentiscoMaterie grasse
Fanno parte di questa categoria il burro, le margarine, gli oli. Tra questi, l'olio di lentischio, ricco di acidi grassi essenziali, utilizzato in passato sia per le preparazioni alimentari che per l'illuminazione, rappresenta al momento l'unico prodotto inserito in questa categoria. 
PanePaste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
La tradizione gastronomica sarda è semplice e austera, ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d'oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze.  
BottargaPesci, molluschi e crostacei
I mari della Sardegna sono celebri per la loro trasparenza e pescosità, offrendo pesci, molluschi e crostacei di primissima qualità che vantano secolari tradizioni di lavorazione. 
Ricotta moliternaProdotti di origine animale
Fra i prodotti di origine animale sono comprese numerose pietanze che appartengono alla tradizione regionale. Svariati tipi di ricotta ottenuta con latte ovino fresco, il latte alimentare, il caglio, le lumache e una moltitudine di varietà di mieli, come quello di castagno, rosmarino, cardo o corbezzolo. 
Prodotti vegetaliProdotti vegetali
Terra di antichissima tradizione contadina, in Sardegna si possono trovare pressoché tutte le verdure dei climi mediterranei, così come vi crescono numerosissimi alberi da frutto.