Progetto "shelf-life ricotta", invito a manifestare interesse

L'Agenzia Laore Sardegna invita le aziende interessate alla manifestazione di interesse alla collaborazione per l’esecuzione di un progetto relativo alla “Valutazione della shelf-life di ricotta ovina fresca confezionata in atmosfera protettiva o modificata”.

Il programma si pone l'obiettivo di valutare, sulla base di dati obiettivi, la shelf-life di ricotta fresca prodotta a partire da siero ovino e confezionata in atmosfera modificata (Modified Atmosphere Packaging - MAP).

L'iniziativa verrà svolta presso tre aziende casearie della Sardegna produttrici di ricotta ovina fresca confezionata in MAP, con la collaborazione del Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Sassari e dell’Agenzia Agris Sardegna. Al termine del programma verrà realizzata una giornata informativa con i responsabili delle aziende casearie della Sardegna per la divulgazione delle risultanze progettuali.

Le aziende casearie interessate dovranno far pervenire la richiesta di partecipazione presso l'Agenzia Laore Sardegna, entro e non oltre le ore 13:00 del giorno 07 febbraio 2014, secondo le indicazioni e le modalità indicate nella documentazione allegata.

Per informazioni
Dott. Massimiliano Venusti - Servizio produzioni zootecniche - Area di supporto al comparto lattiero caseario
Tel. 079 2558220 - cell. 348 2363231 - e-mail: massimilianovenusti@agenzialaore.it

Dott.ssa Daniela Sardo
Tel. 079 9722231, e-mail: danielasardo@agenzialaore.it.

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