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IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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Opuscoli e manuali

La fava: coltivazioni e ricette
In Italia, trova la sua maggiore diffusione nel meridione in quanto è in questo areale che possono ottenersi produzioni precoci di particolare pregio: non è raro trovare, sul mercato, baccelli freschi già dal periodo invernale. 
Produzione di oli essenziali
È stato realizzato, a cura dell'ERSAT, un progetto finalizzato alla produzione di oli essenziali nelle aree rurali di montagna per l'industria dell' Aromaterapia e dei Profumi. Sono disponibili le schede informative riguardanti sia le specie in coltivazione che la flora spontanea. 
Il mondo delle api e le caratteristiche dei mieli
Il miele è un prodotto alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano su di esse. L'azione svolta dall'ape per trasformare il nettare o la melata in miele è profonda e complessa. 
I buoni legumi della Marmilla
Gli antichi sapori di un tempo vengono diffusi attraverso un opuscolo realizzato dal Centro Ersat di Villamar il cui obiettivo è spiegare al consumatore l'importanza di introdurre i legumi nella dieta quotidiana, in considerazione del notevole apporto di proteine che riescono a garantire. 
Valorizzazione del grano duro
Nell'opuscolo divulgativo sono presentati i risultati dell'attività dimostrativa nell'ambito di un progetto sulla valorizzazione del grano duro in un contesto di filiera. Il progetto è stato promosso e realizzato dai tecnici Ersat ed il Centro Regionale Agrario Sperimentale. 
La coltivazione della carota in Sardegna
Buona parte della produzione di carote ottenuta nel territorio di Arborea viene commercializzata fuori dalla nostra regione, avendo come maggior referente il mercato del Nord-Italia. 
Allevamento suini all’apertoAllevamento dei suini all’aperto
Per allevamento all’aperto dei suini, meglio noto come “plein air”, si intende una metodica di allevamento che prevede l’utilizzo di superfici di terreno recintate, all’interno delle quali i suini dispongono di zone attrezzate per l’abbeverata, l’alimentazione e il riposo. 
Avviamento alla pratica dell'apicoltura
L'apicoltura può rappresentare una interessante fonte di reddito integrativo per l'operatore agricolo che a fronte di un limitato sviluppo di capitale, spazio e manodopera può realizzare profitti interessanti. Alcune dispense sull'argomento utilizzate per la formazione in apicoltura. 
Impiego della medica polimorfa
La medica polimorfa è una pianta annuale e appartiene allo stesso genere dell'erba medica. Completa il suo ciclo nell'arco di circa 7-8 mesi. È una leguminosa e come tale arricchisce il terreno in azoto attraverso il fenomeno dell'azotofissazione. 
Progetto "missione salute"
Capire il processo laborioso di trasformazione della materia prima significa cercare le nostre radici e collegarci in qualche modo a un passato ancora vivo nel nostro quotidiano. In Sardegna abbiamo conservato tradizioni lontane e talora ancestrali come la panificazione domestica. 
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