IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
Progetto Bampè, le pubblicazioni
Bampé è un progetto finanziato dal Programma di cooperazione transfrontaliera Italia-Francia Marittimo 2007-2013 realizzato in partenariato con il Comune di Sassari (capofila), il Comune di Genova, il Comune di Lucca, la Camera Dipartimentale dell’agricoltura dell’Alta Corsica e l’Agenzia Laore Sardegna.
Obiettivo del progetto è quello di promuovere nelle mense scolastiche il consumo dei prodotti agroalimentari di eccellenza locali "a km zero", depositari dei valori della cultura locale. Affronta inoltre il tema dello sviluppo sostenibile dei sistemi urbani, facendo leva sulle interrelazioni fra essi e le aree rurali, promuovendo le funzioni sociali, economiche e ambientali delle piccole e medie imprese agro-alimentari e rafforzando il legame fra città e territorio. I destinatari finali sono rappresentati dagli attori chiave della filiera della ristorazione scolastica: produttori locali, docenti, famiglie degli alunni, cuochi e operatori delle mense.
Di seguito sono disponibili le pubblicazioni realizzate con il progetto.
Linee guida transfrontaliere della ristorazione scolastica
Rappresentano la sintesi dell’intero percorso progettuale, ovvero il principale riferimento operativo e metodologico utilizzato utile per condividere il patrimonio di conoscenze generato dal Progetto.
Linee guida [file .pdf]
Tutti insieme a tavola
Riflessioni sul valore del cibo sull'alimentazione responsabile, senza sprechi e attenta alle produzioni locali. Educare i bambini ad una alimentazione sana, di qualità e locale, significa non solo formare i futuri cittadini a scelte consapevoli, ma significa anche creare le condizioni perché le piccole e medie imprese agricole e agroalimentari trovi, nelle mense scolastiche, uno degli sbocchi naturali di quella filiera corta che può e deve rappresentare un punto di forza.
Tutti insieme a tavola [file .pdf]
Come leggere un'etichetta
"Noi siamo quel che mangiamo” (Ludwig Andreas Feuerbach). Per questo è necessità del consumatore avere a disposizione uno strumento per scegliere consapevolmente ciò di cui si nutre. Questo strumento è l’etichetta, ossia la carta d’identità di ogni prodotto. Descrive le materie prime e i trasformati, muta nel corso del tempo, rispecchia le abitudini alimentari, gli stili di vita, evidenzia le possibili intolleranze. L'opuscolo descrive in dettaglio le sue caratteristiche e come utilizzarla.
Come leggere un'etichetta [file .pdf]
23.11.2017
Obiettivo del progetto è quello di promuovere nelle mense scolastiche il consumo dei prodotti agroalimentari di eccellenza locali "a km zero", depositari dei valori della cultura locale. Affronta inoltre il tema dello sviluppo sostenibile dei sistemi urbani, facendo leva sulle interrelazioni fra essi e le aree rurali, promuovendo le funzioni sociali, economiche e ambientali delle piccole e medie imprese agro-alimentari e rafforzando il legame fra città e territorio. I destinatari finali sono rappresentati dagli attori chiave della filiera della ristorazione scolastica: produttori locali, docenti, famiglie degli alunni, cuochi e operatori delle mense.
Di seguito sono disponibili le pubblicazioni realizzate con il progetto.
Linee guida transfrontaliere della ristorazione scolastica
Rappresentano la sintesi dell’intero percorso progettuale, ovvero il principale riferimento operativo e metodologico utilizzato utile per condividere il patrimonio di conoscenze generato dal Progetto.
Linee guida [file .pdf]
Tutti insieme a tavola
Riflessioni sul valore del cibo sull'alimentazione responsabile, senza sprechi e attenta alle produzioni locali. Educare i bambini ad una alimentazione sana, di qualità e locale, significa non solo formare i futuri cittadini a scelte consapevoli, ma significa anche creare le condizioni perché le piccole e medie imprese agricole e agroalimentari trovi, nelle mense scolastiche, uno degli sbocchi naturali di quella filiera corta che può e deve rappresentare un punto di forza.
Tutti insieme a tavola [file .pdf]
Come leggere un'etichetta
"Noi siamo quel che mangiamo” (Ludwig Andreas Feuerbach). Per questo è necessità del consumatore avere a disposizione uno strumento per scegliere consapevolmente ciò di cui si nutre. Questo strumento è l’etichetta, ossia la carta d’identità di ogni prodotto. Descrive le materie prime e i trasformati, muta nel corso del tempo, rispecchia le abitudini alimentari, gli stili di vita, evidenzia le possibili intolleranze. L'opuscolo descrive in dettaglio le sue caratteristiche e come utilizzarla.
Come leggere un'etichetta [file .pdf]
23.11.2017
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