Nota tecnica sulle lattughe

Il testo, rivolto agli orticoltori, illustra le principali varietà di ortaggi a foglia larga presenti attualmente sul mercato e descrive le tecniche di coltivazione e difesa per ottenere produzioni salubri e di qualità.

Con l’introduzione di nuove varietà e tipologie, il mercato delle ortive a foglia larga è in continua evoluzione. Accanto alle più conosciute lattuga romana e lattuga Iceberg, sono sempre più apprezzate le tipologie con foglie ricce, increspate e pigmentate, quali la lattuga Lollo, Foglia di quercia e Canasta. Da rimarcare che la commercializzazione di queste ortive è rivolta quasi esclusivamente al mercato isolano tramite la Grande Distribuzione Organizzata che assicura quotidianamente ai consumatori sardi un prodotto fresco, di stagione e soprattutto locale.

La stringente normativa europea in materia di salvaguardia ambientale e di tutela della salute dei consumatori, comporta la stretta osservanza da parte dei produttori di specifiche direttive, come quella riferita ai nitrati. In questo ambito questa pubblicazione si prefigge di fornire all'operatore un quadro approfondito delle tecniche colturali sostenibili, ecocompatibili ed economicamente praticabili.

La pubblicazione è disponibile di seguito nella versione digitale.

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26.07.2022