Dolianova, concorso formaggi caprini della Sardegna

Consulta il nuovo sito dedicato al concorso:
www.concorsoformaggicaprini.laoresardegna.org

E' aperta la partecipazione all'edizione 2018 del concorso "Formaggi caprini della Sardegna", organizzato dall'Agenzia Laore Sardegna in collaborazione con il Comune di Dolianova. Obiettivo della manifestazione, riservato a produttori, stagionatori e affinatori della Sardegna in regola con le normative vigenti, è quello di incrementare e promuovere la cultura e la conoscenza delle produzioni casearie regionali di qualità.

Sono ammesse sette categorie di formaggi classificati in base a tecnologie di produzione e tempi di stagionatura, prodotti nel territorio regionale e ottenuti esclusivamente con latte di capra proveniente da allevamenti della Sardegna. I campioni a concorso saranno sottoposti ad esame sensoriale da una commissione costituita da esperti assaggiatori di formaggi che designerà, per ciascuna categoria di prodotto, i formaggi eccellenti (punteggio superiore/uguale a 108/120), ottimi (punteggio compreso tra 96/120 e 107/120), buoni (punteggio compreso tra 90/120 e 95/120).

Adesioni
Per partecipare al concorso gli operatori devono effettuare l'iscrizione e presentare i campioni di prodotto secondo le modalità sotto indicate, meglio specificate nel regolamento allegato.

- entro mercoledì 13 giugno 2018
invio richiesta di partecipazione via e-mail presso uno dei seguenti indirizzi di posta elettronica:
e:mail: mauriziosatta@agenzialaore.it
e:mail: massimilianosicilia@agenzialaore.it

- entro le ore 17:00 di lunedì 18 giugno 2018
ricevimento campioni di formaggio e scheda identificativa di ciascun prodotto a concorso presso:
Agenzia Laore Sardegna - Presidio tecnico SUT Campidano di Cagliari Via Gorizia 40/a 09028 Sestu (CA)

Premiazione
La proclamazione dei vincitori è prevista a Dolianova il 22 giugno 2018, nell'ambito di una tavola rotonda sui temi inerenti lo sviluppo del comparto e di ulteriori iniziative legate alla valorizzazione delle produzioni lattiero-casearie caprine regionali.

Documenti correlati (aggiornati il 24.05.2018)
Regolamento [file .pdf]
Allegato 1 - domanda di partecipazione [file .pdf]
Allegato 2 - scheda identificazione formaggio [file .pdf]

Contatti
Laore Sardegna - Unità organizzativa Sviluppo filiere lattiero casearie

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18.06.2018 - Seminario e premiazione concorso formaggi caprini