10 nuovi prodotti per il rilancio del comparto lattiero-caseario

Saranno presentati a Bonassai, venerdì 19 febbraio, nel corso del seminario organizzato da Agris su "Innovazione, trasferimento tecnologico e qualità dei prodotti lattiero-caseari ovini e caprini".

Diversificare l'offerta e la gamma dei prodotti a base di latte ovino e caprino per dare nuove opportunità al comparto lattiero-caseario della Sardegna. Con questo obiettivo Agris, in collaborazione con l'assessorato regionale dell'Agricoltura, venerdì 19 febbraio (dalle ore 11) nella sede centrale dell'Agenzia (Loc. Bonassai, strada statale 291 Sassari-Fertilia – km 18,6) presenterà dieci nuovi formaggi nel corso di un seminario dal titolo “Innovazione, trasferimento tecnologico e qualità dei prodotti lattiero-caseari ovini e caprini”.

“Agris – spiega il commissario straordinario Antonello Usai - ha lavorato da subito per recepire le indicazioni della Giunta regionale e dell'assessore sul rilancio del settore. Con questi nuovi dieci formaggi si vogliono intercettare le nuove esigenze che arrivano dal mercato e dai consumatori e sono rivolti anche a quelle strutture che prevedono attività di ristorazione pubblica, quali mense e scuole. Sono prodotti caseari dalle spiccate caratteristiche organolettiche, dalle elevate qualità nutraceutiche e funzionali frutto dell'esperienza di Agris in materia”.

Nel corso del seminario, i cui lavori saranno introdotti dal commissario dell’Agenzia, sono previsti diversi interventi nei quali si parlerà delle qualità dei prodotti e del sostegno finanziario della Sfirs alla diversificazione produttiva dell'industria di trasformazione. Traccerà un bilancio dei lavori l'assessore Andrea Prato, che ribadirà i punti strategici della Regione a favore del comparto ovi-caprino in Sardegna.

A conclusione del seminario, è prevista la degustazione dei formaggi a cura degli chef Cristiano e Gianluca Andreini.

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