IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
Arboricoltura
Valorizzazione mandorlo per produzione dolci tipiciPresupposto di partenza del progetto è che l’uso delle mandorle in Sardegna sia legato prevalentemente alle produzioni dolciarie tradizionali. Le mandorle infatti rappresentano circa la metà della materia prima di prodotti quali amaretti e gueffos, e almeno il 20% di altri prodotti tipici quale il torrone.