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IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna

Prodotti tradizionali
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna
I PAT sono caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, omogenee nel territorio interessato ed eseguite secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. I prodotti agroalimentari tradizionali italiani si collocano al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG e sono inseriti in un elenco detenuto dal Mipaaft.
Normativa - modifiche e inserimento nuovi prodotti
PanePaste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
La tradizione gastronomica sarda è semplice e austera, ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d'oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze.