Il carciofo

La produzione del carciofo rappresenta ancora oggi, con 12.000 ettari e poco più di un milione di quintali raccolti (dati ISTAT 2001), una delle voci essenziali della P.L.V. agricola isolana. Tuttavia le ricorrenti e persistenti annate siccitose, la presenza sul mercato di Paesi comunitari e extracomunitari particolarmente competitivi, la debolezza delle strategie organizzative e commerciali sinora adottate dalle nostre aziende nel fronteggiare un mercato sempre più globalizzato, hanno comportato, se non una crisi, senz’altro una stagnazione nello sviluppo nel comparto cinaricolo.

È quindi sempre più sentita l’esigenza di introdurre quelle innovazioni che permettono un’ammodernamento strutturale, tecnologico e commerciale affinché sia possibile per le nostre aziende una miglior valorizzazione del prodotto. In questo contesto si è previsto di realizzare due monografie sul carciofo. In questa prima monografia vengono illustrate le moderne tecniche di coltivazione, i progetti e i risultati ottenuti dal mondo della ricerca e della sperimentazione, le opportunità offerte dalla politica comunitaria, dal P.O.R. Sardegna al P.S.R. della Regione Sardegna, all’O.C.M. del comparto ortofrutticolo.

Capitoli appositi sono stati dedicati ai conti colturali, alle potenzialità commerciali offerte dalla nascente D.O.P. Spinoso di Sardegna e alla trasformazione industriale per l’ottenimento dei prodotti di terza e quarta gamma. La monografia ha visto la collaborazione di diversi Enti e professionisti del settore (Tecnici ERSAT, Facoltà di Agraria di Sassari, CRAS, Consorzio Interprovinciale per la Frutticoltura di CA, OR e NU, SAR, Unione Cooperative, Agrosarda e Tecnologi.

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15.05.2007