La tradizione gastronomica sarda è semplice e austera, ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d'oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze. La tradizione gastronomica sarda è semplice e austera, ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d'oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze. Su coccoi, cozzula, carasau, chibarzu, civraxiu, moddizzosu, pillonca, tundus, pan 'e scetti, pan 'e simula, tanto per citarne alcuni. Sono tutti nomi dati a pani o focacce in varie zone dell'isola secondo il tipo di farina, formato o cottura.
L'arte dolciaria in Sardegna era riservata , per tradizione, quasi esclusivamente alle donne; oggi l'alta qualità raggiunta ha dato vita ad una fiorente produzione artigianale. I dolci sardi si preparano con le materie prime locali che sono quelle semplici dell'agricoltura quali miele, mandorle, noci, uova, formaggi, latte, farina, frutta, saba. La varietà di dolci sardi è talmente numerosa che diventa difficile nominare tutte le tipologie.
Schede di alcuni prodottiDolci
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Civraxiu [file .pdf];Coccoi a pitzus [file .pdf];Coccoietto con l’uovo [file .pdf];Focacce di ricotta [file .pdf];Focaccia portoscusese [file .pdf];Pane ammodigadu [file .pdf];Pane carasau [file .pdf];Pane cicci [file .pdf];Pane con gerda [file .pdf];Pane con il pomodoro [file .pdf];Pane d’orzo [file .pdf];Pane e cariga [file .pdf];Pane guttiau [file .pdf];Pistoccu [file .pdf];Spianata [file .pdf];Tallaniusu [file .pdf];Tallutzas [file .pdf];Tunda [file .pdf];Moddizzosus [file .pdf];Uciatini [file .pdf];Zichi [file .pdf];Pasta
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