IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna
I PAT sono caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, omogenee nel territorio interessato ed eseguite secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. I prodotti agroalimentari tradizionali italiani si collocano al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG e sono inseriti in un elenco detenuto dal Mipaaft.
Normativa - modifiche e inserimento nuovi prodotti
I PAT sono caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, omogenee nel territorio interessato ed eseguite secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. I prodotti agroalimentari tradizionali italiani si collocano al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG e sono inseriti in un elenco detenuto dal Mipaaft.
Normativa - modifiche e inserimento nuovi prodotti
CondimentiUnico prodotto presente in questa categoria, lo zafferano di Sardegna ha nel frattempo ottenuto il riconoscimento della DOP. Un prodotto di particolare pregio utilizzato in numerose pietanze tipiche preparate in Sardegna.