Presentazione dei risultati del Progetto Val.Ide.S.

Giovedì 11 aprile 2024, presso la Sala Consiliare del Municipio di Gavoi, verranno presentati i risultati del Progetto Val.Ide.S “Valorizzazione e tutela dei sistemi di produzione agroalimentare identitari del centro Sardegna”, finanziato dal Centro Regionale di Programmazione (CRP) - L.R. 7/2007: “Promozione della ricerca scientifica e dell’innovazione tecnologica in Sardegna” (annualità 2020).

L’obiettivo principale è stato quello di recuperare e studiare la biodiversità delle comunità microbiche complesse del latte crudo di pecora e ottenere una coltura starter naturale autoctona, per valorizzare la tipicità dei prodotti identitari della tradizione lattiero-casearia sarda.

Il progetto aveva anche lo scopo di conservare e tutelare ex situ (nella Collezione Agris BNSS) e in situ/on farm (nelle aziende di produzione), l’agrobiodiversità microbica, col fine ultimo di supportare le attività produttive locali e promuovere lo sviluppo economico del territorio del Distretto rurale della Barbagia.

Sempre con questo fine, è stato ideato un logo identificativo da apporre nell’etichetta dei prodotti per evidenziare il ruolo e le competenze delle aziende di produzione nella salvaguardia della biodiversità microbica di interesse agroalimentare della Sardegna, gettando così le basi per il riconoscimento della figura del Produttore Custode, analoga a quelle dell’Allevatore e Agricoltore Custode, già riconosciute dalle leggi nazionale (Legge 194/2015) e regionale (L.R. 16/2014) sull’agrobiodiversità.

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