IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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la regione sardegna e la collettiva di 13 aziende a bra alla 14° edizione di cheese. dai pascoli il sapore e la qualità del latte e dei formaggi dell’isola
La Regione Sardegna e la collettiva di 13 aziende a Bra alla 14° edizione di Cheese. Dai pascoli il sapore e la qualità del latte e dei formaggi dell’Isola
Si è aperta con il taglio del nastro da parte dell’Assessore dell’Agricoltura Valeria Satta la presenza della Regione Sardegna a Cheese, la manifestazione che ruota attorno al mondo del formaggio e che entra nel vivo della sua 14° edizione da oggi 15 al 18 settembre a Bra (CN). La partecipazione dell’Isola organizzata dall’Assessorato dell’Agricoltura tramite l’Agenzia Laore Sardegna ha portato 13 aziende casearie: Funtana Cana, Fiore Sardo dei Pastori, Soc. Agr. F.lli Losa, Azienda Agricola Canu Erkìles, Az. Agr. Floris Sandro, Casu e Babbu, Malamida Formaggificio Sardo di Elisa Artzu, F.lli Cuscusa, Fattoria Su Grabiolu, Agricola Fossada, Agriexport Sardegna, Argiolas Formaggi che rispecchiano con la bontà delle produzioni la capacità delle maestranze sarde nel trasformare il latte di pecore, capre e vacche.
Negli spazi dedicati alla Sardegna, in Piazza Spreitenbach, i visitatori avranno l’opportunità di fare un'esperienza immersiva nella produzione casearia regionale attraverso un fitto calendario di eventi curati da Laore Sardegna e Slow Food Sardegna.
Ricchissimo il programma che animerà l’area istituzionale tra degustazioni guidate, talk e incontri che racconteranno l’unicità dei tesori del mondo caseario sardo. Saranno presenti insieme alle tre Denominazioni di Origine Protetta (DOP) Fiore Sardo, Pecorino Sardo e Pecorino romano, quest’ultimo con la nuova peculiarità della lavorazione a latte crudo, formaggi pecorini a pasta cruda e ricotte stagionate, formaggi caprini e produzioni a pasta filata da latte vaccino, pecorini aromatizzati e affinati. Il viaggio nella qualità e nel gusto prosegue con le produzioni dei Presidi Slow food: Pecorino di Osilo, Casizolu del Montiferru, Axridda di Escalaplano, Fiore Sardo dei Pastori, Fresa di Ittiri e Pecorino dell’Alta Baronia. E poi i pascoli della Sardegna, i formaggi naturali e la storia della trasformazione del latte e ancora tanto altro.
“Dopo Bologna che ha visto il biologico sardo in mostra - ha sottolineato l’Assessore Valeria Satta - siamo pronti con un’altra sfida insieme ai nostri produttori sardi, questa volta si parla di formaggio e la nostra Regione, punto di riferimento in Italia e nel mondo, non poteva certamente mancare. Anche oggi rappresentiamo l’eccellenza e la qualità del nostro latte e del nostro formaggio, la nostra tradizione che ha radici profonde e che si tramanda da generazioni grazie ai nostri pastori e trasformatori che danno l’impronta di Sardegna come marchio di garanzia. Oggi celebriamo il formaggio a latte crudo. La Sardegna mancava a Bra da più di 10 anni, troppi per una regione come la nostra che conta in questo settore in maniera importante.”
Loccndina e programma [file .pdf]
Negli spazi dedicati alla Sardegna, in Piazza Spreitenbach, i visitatori avranno l’opportunità di fare un'esperienza immersiva nella produzione casearia regionale attraverso un fitto calendario di eventi curati da Laore Sardegna e Slow Food Sardegna.
Ricchissimo il programma che animerà l’area istituzionale tra degustazioni guidate, talk e incontri che racconteranno l’unicità dei tesori del mondo caseario sardo. Saranno presenti insieme alle tre Denominazioni di Origine Protetta (DOP) Fiore Sardo, Pecorino Sardo e Pecorino romano, quest’ultimo con la nuova peculiarità della lavorazione a latte crudo, formaggi pecorini a pasta cruda e ricotte stagionate, formaggi caprini e produzioni a pasta filata da latte vaccino, pecorini aromatizzati e affinati. Il viaggio nella qualità e nel gusto prosegue con le produzioni dei Presidi Slow food: Pecorino di Osilo, Casizolu del Montiferru, Axridda di Escalaplano, Fiore Sardo dei Pastori, Fresa di Ittiri e Pecorino dell’Alta Baronia. E poi i pascoli della Sardegna, i formaggi naturali e la storia della trasformazione del latte e ancora tanto altro.
“Dopo Bologna che ha visto il biologico sardo in mostra - ha sottolineato l’Assessore Valeria Satta - siamo pronti con un’altra sfida insieme ai nostri produttori sardi, questa volta si parla di formaggio e la nostra Regione, punto di riferimento in Italia e nel mondo, non poteva certamente mancare. Anche oggi rappresentiamo l’eccellenza e la qualità del nostro latte e del nostro formaggio, la nostra tradizione che ha radici profonde e che si tramanda da generazioni grazie ai nostri pastori e trasformatori che danno l’impronta di Sardegna come marchio di garanzia. Oggi celebriamo il formaggio a latte crudo. La Sardegna mancava a Bra da più di 10 anni, troppi per una regione come la nostra che conta in questo settore in maniera importante.”
Loccndina e programma [file .pdf]
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