Formaggi

Da sempre centrali nell'alimentazione in Sardegna, i formaggi presentano un'ampia gamma di gusti, tradizionali e innovativi, tenui e intensi, delicati e persistenti.
Preparati con il latte prodotto negli allevamenti isolani, sono perfettamente integrati nella cucina sarda: condiscono pasta e minestre, determinandone il gusto, ma si ritrovano anche come antipasti o secondi nelle varianti a tocchetti e cotto, ma anche spalmabile magari su larghe fette di civraxu o pane carasau.

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Schede dei formaggi tradizionali della Sardegna
Axridda [file .pdf]
Biancospino [file .pdf]
Bonassai [file .pdf]
Casizolu [file .pdf]
Casizolu di pecora [file .pdf]
Casu axedu [file .pdf]
Casu Filixi [file .pdf]
Casu frazigu [file .pdf]
Casu friscu [file .pdf]
Formaggio fresco di colostro ovino [file .pdf]
Dolcesardo [file .pdf]
Fresa [file .pdf]
Ircano [file .pdf]
Pecorino di Nule [file .pdf]
Pecorino di Osilo [file .pdf]
Provoletta di latte vaccino sardo [file .pdf]
Semicotto di capra [file .pdf]
Trizza [file .pdf]
Formaggio di pecora nera di Arbus [file .pdf]
Greviera di Ozieri [file .pdf]

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Sezione Publicazioni: Formaggi di Sardegna