Cannonau di Sardegna DOC

La denominazione di origine controllata "Cannonau di Sardegna" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione approvato con DPR 21.07.1972 (ultima modifica DM 07.03.2014)

Link al disciplinare [file .pdf]

SINTESI DISCIPLINARE:

Base ampelografica
Uve di Cannonau minimo 85%; per la tipologia ”Classico” minimo 90%;

Zona produzione delle uve
Cannonau di Sardegna: intero territorio regionale
Cannonau di Sardegna Classico: province di Nuoro ed Ogliastra

Sottozone:
- "Oliena" o "Nepente di Oliena": Comuni di Oliena e Orgosolo (parte) (mappa file .pdf)
- "Capo Ferrato": Comuni di Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu, Villasimius (mappa file .pdf)
- "Jerzu": Comuni di Jerzu, Cardedu (mappa file .pdf)

Tipologie e caratteristiche

Cannonau di Sardegna rosso
- colore: rosso rubino più o meno intenso,
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%.

Cannonau di Sardegna rosato
- colore: rosa più o meno intenso;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%;

Cannonau di Sardegna rosso riserva
- colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%;
- invecchiamento: minimo 2 anni di cui almeno 6 mesi in botti di legno.

Cannonau di Sardegna classico
- colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,50%;
- resa uve/ha: max 90 q;
- resa uve/vino: max 70%.
- invecchiamento: minimo 2 anni di cui almeno 1 in botti di legno.

Cannonau di Sardegna passito
- colore: rosso rubino più o meno intenso;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 55%;
- appassimento delle uve: su pianta, stuoie, graticci o locali idonei. Ammessa parziale disidratazione;

Cannonau di Sardegna liquoroso
- colore: rosso tendente al granato con l’invecchiamento;
- titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 18,00% per il tipo “secco” e 16,00 % per il tipo "dolce";
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%;
- invecchiamento: minimo 6 mesi in botti di legno.

Struttura di controllo
Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Nuoro
Via Papandrea, 8 - 08100 - Nuoro - Tel. 0784.242552 - Fax 0784.242545
Mail: agricoltura-ambiente@nu.legalmail.camcom.it - Web: www.nu.camcom.it

Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Oristano
Via Carducci (palazzo SAIA) - 09170 - Oristano - Tel. 0783.21431 - Fax 0783.73764
e-mail: segreteria.generale@or.camcom.it - Web: www.or.camcom.it

Consorzio di tutela
Consorzio di tutela Cannonau di Sardegna
Via Papandrea c/o CCIAA di Nuoro, 8 - 08100 - NUORO

Documenti correlati
Disciplinare di produzione [file .pdf]
Mappa dell'area di produzione Cannonau di Jerzu [file .pdf]
Mappa dell'area di produzione Cannonau di Capoferrato [file .pdf]
Mappa dell'area di produzione Cannonau di Oliena [file .pdf]
Mappa dell'area di produzione Cannonau dell'intero territorio regionale [file .pdf]

Consulta le pagine
Il vitigno Cannonau