Carignano del Sulcis DOC

La denominazione di origine controllata "Carignano del Sulcis" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione approvato con DPR 01.06.1977 (ultima modifica DM 07.03.2014)

Link al disciplinare [file .pdf]

SINTESI DISCIPLINARE:

Base ampelografica
Uve di Carignano per almeno l'85%.

Zona produzione delle uve
Regione storica del Sulcis, Comuni: Calasetta, Carbonia, Carloforte, Giba, Masainas, Narcao, Nuxis, Perdaxius, Piscinas, Portoscuso, San Giovanni Suergiu, Santadi, Sant'Anna Arresi, Sant'Antioco, Teulada, Tratalias, Villaperuccio.

Tipologie e caratteristiche

Carignano del Sulcis rosso
- colore: rosso rubino;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%;
- affinamento: min. 40 giorni in bottiglia.

Carignano del Sulcis rosato
- colore: rosato più o meno intenso;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%.

Carignano del Sulcis novello
- colore: rosso rubino;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%.

Carignano del Sulcis riserva
- colore: rosso rubino intenso;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5%;
- resa uve/ha: max 110 q;
- resa uve/vino: max 70%;
- invecchiamento: min. 2 anni di cui min. 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Carignano del Sulcis superiore
- colore: rosso rubino intenso tendente al granato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%;
- resa uve/ha: max 75 q;
- resa uve/vino: max 70%;
- forme allevamento: alberello, alberello appoggiato.
- invecchiamento: min. 2 anni di cui min. 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Carignano del Sulcis passito
- colore: dal rosso all'ambrato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui 14% svolto;
- resa uve/ha: max 75 q;
- resa uve/vino: max 50%;
- cernita e appassimento naturale uve in locali idonei (ammessa parziale disidratazione con aria ventilata), su pianta, sotto tettoie, e/o al sole fino a contenuto zuccherino min. 27%;
- invecchiamento: min. 6 mesi (di cui 3 di affinamento in bottiglia).

Struttura di controllo
ValorItalia S.r.l - Via Piave 24 – 00187 Roma
Wb: www.valoritalia.it

Consorzio di tutela
Consorzio di tutela Vino Carignano del Sulcis
Largo Carlo Felice c/o Camera di Commercio, 72 - 09124 - CAGLIARI

Documenti correlati
Disciplinare di produzione [file .pdf]
Mappa delle aree di produzione [file .pdf]

Consulta le pagine
Scheda vitigno Carignano