IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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Zonazione vitivinicola del Cannonau Doc di Jerzu
La zonazione consiste nella suddivisione di un territorio viticolo in aree aventi caratteristiche agroambientali omogenee, ciascuna con differente vocazione alla produzione di uve e di vini. La zonazione si realizza tramite la caratterizzazione climatico-ambientale e pedologica del territorio viticolo e successivamente con il monitoraggio, almeno triennale, dei caratteri agronomici ed enologici delle produzioni.
Nelle aree viticole dei comuni di Jerzu e Cardedu, dove si concentra la maggiore estensione di vigneti della varietà Cannonau corrispondenti alla sottodenominazione geografica tradizionale "Jerzu", è stata effettuata la zonazione vitivinicola del Cannonau DOC di Jerzu.
La Zonazione rappresenta un valido strumento di conoscenza del territorio di produzione ed un concreto supporto per la programmazione e la gestione delle scelte imprenditoriali delle aziende vitivinicole. Gli addetti alla filiera, tramite opportuni indirizzi di gestione agronomica ecocompatibili, possono svolgere una reale funzione di presidio e tutela del territorio, aumentando le proprie conoscenze tecniche con l’utilizzo degli strumenti messi a punto con la zonazione che, in questo senso, può essere considerata come funzionale alla crescita economica sostenibile.
Un triennio di indagini ha consentito l’individuazione di macrozone evidenziando, per ciascuna, l’influenza apportata dal suolo e dal clima. La caratterizzazione delle zone, effettuata attraverso rilievi fenologici ed agronomici, ha messo in luce aspetti importanti, come le relazioni esistenti fra l’accumulo delle sostanze coloranti e l’altimetria dei suoli e quelle che intercorrono fra i composti aromatici e l’escursione termica.
Attraverso la microvinificazione si è potuto inoltre mettere in relazione singole aree in funzione delle caratteristiche organolettiche del prodotto e dei parametri ambientali.
Grazie alla zonazione, la Cantina Antichi Poderi di Jerzu, partner del progetto, ha già realizzato la prima vendemmia con la raccolta differenziata delle uve e ha applicato protocolli di vinificazione distinti in relazione ai differenti obiettivi enologici che la diversa provenienza delle uve consente.
Documenti correlati
Scheda della zonazione vitivinicola del Cannonau di Jerzu DOC [File .pdf]
Cartografia:
Vigneti [file .pdf - 13,94 MB]
Carta litologica [file .pdf - 6,10 MB]
Altimetria [file .pdf - 5,70 MB]
Esposizione dei versanti [file .pdf - 5,68 MB]
Pendenze [file .pdf - 6,34 MB]
Unità pedologiche [file .pdf - 7,22 MB]
Capacità d'acqua disponibile dei suoli [file .pdf - 5,79 MB]
Stress idrico dei suoli dall'allegagione alla maturazione [file .pdf - 557 KB]
Aree di microvinificazione [file .pdf - 6,19 MB]
Consulta le pagine
Viticoltura di montagna, vulnerabilità e tutela dell’ecosistema
Sezione prodotti tipici: il Cannonau
Osservatorio dei mercati: report del comparto vitivinicolo
Nelle aree viticole dei comuni di Jerzu e Cardedu, dove si concentra la maggiore estensione di vigneti della varietà Cannonau corrispondenti alla sottodenominazione geografica tradizionale "Jerzu", è stata effettuata la zonazione vitivinicola del Cannonau DOC di Jerzu.
La Zonazione rappresenta un valido strumento di conoscenza del territorio di produzione ed un concreto supporto per la programmazione e la gestione delle scelte imprenditoriali delle aziende vitivinicole. Gli addetti alla filiera, tramite opportuni indirizzi di gestione agronomica ecocompatibili, possono svolgere una reale funzione di presidio e tutela del territorio, aumentando le proprie conoscenze tecniche con l’utilizzo degli strumenti messi a punto con la zonazione che, in questo senso, può essere considerata come funzionale alla crescita economica sostenibile.
Un triennio di indagini ha consentito l’individuazione di macrozone evidenziando, per ciascuna, l’influenza apportata dal suolo e dal clima. La caratterizzazione delle zone, effettuata attraverso rilievi fenologici ed agronomici, ha messo in luce aspetti importanti, come le relazioni esistenti fra l’accumulo delle sostanze coloranti e l’altimetria dei suoli e quelle che intercorrono fra i composti aromatici e l’escursione termica.
Attraverso la microvinificazione si è potuto inoltre mettere in relazione singole aree in funzione delle caratteristiche organolettiche del prodotto e dei parametri ambientali.
Grazie alla zonazione, la Cantina Antichi Poderi di Jerzu, partner del progetto, ha già realizzato la prima vendemmia con la raccolta differenziata delle uve e ha applicato protocolli di vinificazione distinti in relazione ai differenti obiettivi enologici che la diversa provenienza delle uve consente.
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