Approfondimenti sulla mungitura meccanica degli ovini da latte

Nell’ultimo decennio in Sardegna si è assistito, per effetto dell’attuazione della Politica Agricola Comunitaria, ad una progressiva e radicale trasformazione dell’azienda zootecnica dal punto di vista strutturale e tecnologico, della conduzione e delle condizioni di vita dell’allevatore.
L’emanazione e applicazione di appositi Regolamenti Comunitari ha così permesso al “nuovo imprenditore agricolo” il raggiungimento di precisi obiettivi imprenditoriali volti alla progressiva specializzazione produttiva, al miglioramento della qualità del latte, del reddito, alla formazione quindi di entità produttive a spiccata valenza economica.
Questa pubblicazione a carattere tecnico e divulgativo è stata promossa e realizzata dall’ERSAT, Servizio Territoriale del Sassarese, Centro Zonale di Sassari, in collaborazione con l’Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, nell’ambito del programma operativo generale del Servizio di Assistenza Tecnica, settore Produzioni animali, comparto Ovicaprino.
Ritenendo di fare cosa gradita agli operatori e tecnici che operano nel settore, principali destinatari della pubblicazione, la stessa, dal punto di vista dei contenuti affronta, sia pure in forma sintetica i seguenti aspetti:
• l’attitudine alla mungitura meccanica degli ovini e l’effetto dei parametri di mungitura sulla efficienza di tale operazione e sullo stato sanitario della mammella;
• lo stato dell’arte della mungitura meccanica e il grado di ammodernamento raggiunto dalle aziende ovine in Sardegna, con particolare riferimento al territorio del Sassarese.
L’obiettivo primario della pubblicazione è pertanto quello di mettere a disposizione degli operatori del settore un valido strumento informativo e di consultazione finalizzato alla comprensione dei fenomeni che avvengono durante la mungitura. Tale conoscenza è fondamentale per un razionale utilizzo degli impianti di mungitura al fine di migliorare la qualità del latte e nel contempo preservare lo stato sanitario dell’animale.

Mungitura meccanica [file .pdf]


02.05.2007