La coltivazione della carota in Sardegna

La pianta della carota è una specie erbacea (Daucus carota) appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, nota sia allo stato spontaneo (var. typicus) sia allo stato coltivato (var. sativus), diffusa in Europa, in Asia e nell'Africa Settentrionale.
E' ritenuta originaria dell'area del mare mediterraneo, anche se alcuni autori indicano l'Asia come luogo di provenienza, dal quale questa specie orticola sarebbe stata importata in Europa agli inizi dell'Era cristiana. Questa specie era comunque già conosciuta ai tempi dei Greci e dei Romani che la utilizzavano più per scopi medicinali che a fini alimentari. Le prime notizie certe sulla carota a radice arancione, ricca di carotene ed a forma conica, risalgono al XVII secolo. Soltanto nel secolo scorso furono descritte in Francia le prime varietà.

La coltivazione della carota in Sardegna è da sempre circoscritta nella provincia di Oristano, nel territorio di Arborea.

La predominanza di suoli sabbiosi ha favorito la diffusione di questa coltura, per la quale i terreni tendenzialmente sciolti rappresentano un' importante componente per la buona riuscita della specie.

Il clima mediterraneo sub-arido caratterizzato da estati non eccessivamente calde e da inverni miti con piovosità variabili ma costantemente molto scarse nei periodi estivi si adatta bene alla coltivazione di questa specie, nonostante la frequente presenza di gelate invernali, alle quali però la carota resiste ottimamente. Altro elemento non trascurabile è sicuramente la presenza del Consorzio di Bonifica della piana di Terralba e Arborea che ha sempre garantito la costante presenza dell'acqua per soddisfare le esigenze idriche della coltura durante l'assenza di precipitazioni.

La Cooperativa delle aziende agricole del territorio ha da sempre posto questa specie tra quelle leader del proprio panorama commerciale facendone così una delle colture orticole più praticate nella zona.

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