IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
Malvasia
Raffinato ed elegante vino da dessert e da meditazione, spesso decantato per la sua soave e straordinaria eleganza, tradizionalmente considerato simbolo di ospitalità e amicizia, riservato ad occasioni e persone speciali.
Il nome Malvasia viene fatto risalire al porto greco di Monemvasia nel Peloponneso dove, intorno al 1400, si attivò un fiorente commercio di vino diretto verso varie località del Mediterraneo. Insieme al vino si diffusero anche i vitigni con cui veniva prodotto, ed è per questo che in diverse aree viticole italiane, si ritrovano Malvasie con caratteristiche ampelografiche tra loro molto differenti. In Sardegna, secondo alcuni studiosi, il vitigno Malvasia, fu introdotto già nel periodo bizantino e si diffuse in modo circoscritto nelle colline della Planargia e del Campidano di Cagliari. La probabile origine greca è confermata dal sinonimo dialettale “Alvarega” che significa “ bianca greca ”.
Da questo rinomato vitigno si producono due vini DOC diversamente caratterizzati: la "Malvasia di Bosa" e la "Cagliari Malvasia". I due vini si differenziano nettamente per caratteristiche organolettiche e sensoriali, attribuibili principalmente alle diverse condizioni pedoclimatiche e di coltivazione. Ciò che caratterizza la produzione tradizionale della Malvasia di Bosa, è la maturazione in botti scolme in presenza di lieviti “flor”. Questa particolarità conferisce al vino calde e luminose tonalità giallo oro, intense e raffinate note sensoriali evolute di frutta matura, miele e mandorle tostate; al palato una lunga e vellutata persistenza gustativa ed espressioni di grande equilibrio e armonia. La Malvasia della Doc "Cagliari" che non prevede maturazione in botte se non per la tipologia Riserva, si caratterizza per un più tenue colore dorato e più marcate sensazioni di freschezza, date da fini ed eleganti note floreali e fruttate.
Doc Malvasia Di Bosa
Vitigno
Malvasia 95% max. 5% di altri vitigni, a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la regione Sardegna.
Zona di produzione
Comuni della regione storica della Planargia
Rese
max. 60 q.li in uva/ettaro, max. 80 q.li per la tipologia spumante
max. 70% in vino, 50% per la tipologia passito
Tipologia e grado alcolico
amabile o dolce: 15%
riserva: 15,5%
spumante: 9,5%
passito: 16%
Invecchiamento
min. due anni per la tipologia "riserva", di cui almeno uno in botte.
Doc Cagliari Malvasia
Vitigno
Malvasia 85% max. 15% di altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna
Zona di produzione
Comuni del territorio della provincia di Cagliari e del Campidano di Oristano
Rese
max 110 q.li in uva/ettaro;
max. 70% in vino
Tipologia e grado alcolico
Malvasia 14 %vol
Malvasia spumante 12 %vol
Malvasia riserva 14 %vol
Invecchiamento
almeno due anni, di cui uno in botte, per la tipologia "riserva"
Disciplinari
Disciplinare di produzione Doc Malvasia di Bosa
Disciplinare di produzione Doc Cagliari Malvasia
Pubblicazioni
Vini di Sardegna
L’agroalimentare a marchio di qualità - Vini di Sardegna
Pagina aggiornata il 27 marzo 2013
Il nome Malvasia viene fatto risalire al porto greco di Monemvasia nel Peloponneso dove, intorno al 1400, si attivò un fiorente commercio di vino diretto verso varie località del Mediterraneo. Insieme al vino si diffusero anche i vitigni con cui veniva prodotto, ed è per questo che in diverse aree viticole italiane, si ritrovano Malvasie con caratteristiche ampelografiche tra loro molto differenti. In Sardegna, secondo alcuni studiosi, il vitigno Malvasia, fu introdotto già nel periodo bizantino e si diffuse in modo circoscritto nelle colline della Planargia e del Campidano di Cagliari. La probabile origine greca è confermata dal sinonimo dialettale “Alvarega” che significa “ bianca greca ”.
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Da questo rinomato vitigno si producono due vini DOC diversamente caratterizzati: la "Malvasia di Bosa" e la "Cagliari Malvasia". I due vini si differenziano nettamente per caratteristiche organolettiche e sensoriali, attribuibili principalmente alle diverse condizioni pedoclimatiche e di coltivazione. Ciò che caratterizza la produzione tradizionale della Malvasia di Bosa, è la maturazione in botti scolme in presenza di lieviti “flor”. Questa particolarità conferisce al vino calde e luminose tonalità giallo oro, intense e raffinate note sensoriali evolute di frutta matura, miele e mandorle tostate; al palato una lunga e vellutata persistenza gustativa ed espressioni di grande equilibrio e armonia. La Malvasia della Doc "Cagliari" che non prevede maturazione in botte se non per la tipologia Riserva, si caratterizza per un più tenue colore dorato e più marcate sensazioni di freschezza, date da fini ed eleganti note floreali e fruttate.
Doc Malvasia Di Bosa
Vitigno
Malvasia 95% max. 5% di altri vitigni, a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la regione Sardegna.
Zona di produzione
Comuni della regione storica della Planargia
Rese
max. 60 q.li in uva/ettaro, max. 80 q.li per la tipologia spumante
max. 70% in vino, 50% per la tipologia passito
Tipologia e grado alcolico
amabile o dolce: 15%
riserva: 15,5%
spumante: 9,5%
passito: 16%
Invecchiamento
min. due anni per la tipologia "riserva", di cui almeno uno in botte.
Doc Cagliari Malvasia
Vitigno
Malvasia 85% max. 15% di altri vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna
Zona di produzione
Comuni del territorio della provincia di Cagliari e del Campidano di Oristano
Rese
max 110 q.li in uva/ettaro;
max. 70% in vino
Tipologia e grado alcolico
Malvasia 14 %vol
Malvasia spumante 12 %vol
Malvasia riserva 14 %vol
Invecchiamento
almeno due anni, di cui uno in botte, per la tipologia "riserva"
Disciplinari
Disciplinare di produzione Doc Malvasia di Bosa
Disciplinare di produzione Doc Cagliari Malvasia
Pubblicazioni
Vini di Sardegna
L’agroalimentare a marchio di qualità - Vini di Sardegna
Pagina aggiornata il 27 marzo 2013
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