VIII Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali

Dal 22 al 24 maggio 2024, si terrà ad Alghero l’ottava edizione del Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS).

L'evento avrà luogo presso la sala conferenze del Complesso Monumentale di San Francesco. Il convegno, organizzato in collaborazione con l'Università degli Studi di Sassari, l'Agenzia AGRIS Sardegna e la società Smart Sensory Solutions, si concentrerà sugli ultimi sviluppi nel campo delle scienze sensoriali.

Le scienze sensoriali offrono una connessione tra le caratteristiche sensoriali di un prodotto e le percezioni dei consumatori, includendo aspetti come motivazioni, aspettative ed emozioni. Questo campo di studio è fondamentale non solo per l'industria alimentare ma anche per i prodotti di cura personale.

Il Convegno Nazionale SISS è un'importante occasione di incontro per aziende alimentari e non alimentari di rilevanza locale, nazionale e internazionale, oltre che per ricercatori universitari e di altri centri di ricerca. Rappresenta un momento cruciale di confronto e scambio di idee.

I temi principali del convegno saranno:

- Sviluppo di nuovi prodotti salutari e sostenibili e strategie per ridurre gli sprechi alimentari: Soluzioni personalizzate per i consumatori, scelte e percezione dei nuovi prodotti.

- Dialoghi tra scienze sensoriali e mondo della scuola, food design e associazioni.

- Metodologie emergenti per le scienze sensoriali: Dal Remote Testing all'intelligenza artificiale.

- La modulazione della risposta percettiva: Tra genotipo e fenotipo.

Questo evento rappresenta un'importante opportunità per approfondire la conoscenza e favorire la collaborazione tra esperti del settore e aziende innovative.

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