Convegno Latte Più

I pilastri dell’evento saranno le tematiche economiche, scientifiche, tecnologiche, della sostenibilità, dell’innovazione, con particolare attenzione alle ultime novità del settore. LattePiù si svolgerà in 12 sessioni, con oltre 50 relatori. I lavori sono pianificati in 3 giorni con 2 sessioni al mattino e 2 al pomeriggio.

Quine propone la formula del convegno digitale per poter offrire un’esperienza immediata, sicura ed accessibile al maggior numero di responsabili della produzione alimentare e lattiero-casearia e, in generale, a tutti gli operatori del comparto alimentare che a vari livelli operano nel campo della produzione, ricerca & sviluppo, controllo e distribuzione degli alimenti.

Agris supporta la terza edizione del convegno digitale LattePiù, sia come patrocinatore ma soprattutto nella partecipazione alle sessioni con le seguenti presentazioni:

Sessione: Scienza applicata - Latte e latticini ovini e caprini
• Il progetto LIFE - SheeptoShip: strategie di mitigazione per un allevamento ovino da latte sostenibile. Relatore: Maria Gabriella Serra

• Le colture starter naturali: il “ritorno alla complessità” come opportunità per preservare la biodiversità nelle produzioni artigianali e industriali. Relatori: Luigi Chessa, Roberta Comunian

• Aggiornamento sulla qualità nutrizionale dei tre formaggi DOP della Sardegna. Relatore: Margherita Addis

• Produzione di formaggi ovini biologici a breve periodo di maturazione e destinati a differenti categorie di consumatori (Principali risultati Progetto FOR.BIO). Relatore: Giacomo Lai

Sessione: Tecniche ed analisi Tecniche sensoriali
• Le analisi sensoriali come strumento per il controllo di qualità. Studi preliminari sul Pecorino Romano DOP. Relatore: Carlo Piga

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