Monica

Il Monica, é uno dei vitigni sardi di più antica introduzione, è presente, anche se con percentuali diverse, in tutto il territorio isolano in cui risulta coltivato su una superficie complessiva di circa 3000 ettari. L’ ipotesi più accreditata sulle origini del vitigno è quella che attribuisce l’introduzione in Sardegna intorno all’XI secolo, ad opera dei monaci Camaldolesi, da cui deriverebbe il nome con cui è più diffusamente conosciuto. Un’altra teoria attribuisce la provenienza al periodo della dominazione spagnola, di fatto in alcune zone dell’isola il vitigno viene chiamato "Monica di Spagna" o “Uva Mora”. II vitigno esprime le sue migliori potenzialità produttive sui terreni mediamente profondi a composizione calcarea in zone collinari a media pendenza, ben esposte al sole.

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Nel vino ottenuto esclusivamente dall’uva Monica ritroviamo freschi profumi di mora e ciliegia, confettura di frutti rossi e delicata speziatura spesso accompagnata da sfumature di mandorla dolce. Al palato si presenta caldo e piacevolmente morbido.

Dal vitigno Monica si ottengono due tipologie DOC: Monica di Sardegna e Cagliari Monica. In uvaggio con il Bovale sardo e il Cannonau partecipa alla Doc Mandrolisai.


DOC Monica di Sardegna

Vitigno
Monica min. 85% ,max. 15% di altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sardegna

Rese
max 150 q.li in uva/ettaro;
max. 70% in vino

Tipologia e grado alcoolico
Monica di Sardegna (min. 11,0°);
Monica di Sardegna "frizzante" (min. 11,0°),
Monica di Sardegna "superiore" (min. 12,5°)

Invecchiamento
1 anno per la tipologia “superiore”

Disciplinari
Disciplinare di produzione Doc Monica di Sardegna
Disciplinare di produzione Doc Cagliari Monica
Disciplinare di produzione Doc Mandrolisai

Pubblicazioni
Vini di Sardegna
L’agroalimentare a marchio di qualità - Vini di Sardegna

Pagina aggiornata il 27 marzo 2013