Bovale

Col termine “Bovale” si individuano due vitigni, il Bovale sardo e il Bovale di Spagna detto anche Bovale grande, entrambi giunti in Sardegna dalla penisola iberica intorno al 1300. Recenti acquisizioni scientifiche supportate da analisi genetiche, confermano la sostanziale diversità varietale tra i due Bovali. Il Bovale sardo lo ritroviamo in quasi tutte le aree viticole della Sardegna ma trova la sua migliore espressione enologica nei terreni soleggiati e sciolti del Mandrolisai nel nuorese, e della zona di Terralba nell’oristanese.

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Il vino che ne deriva si caratterizza per la ricchezza in estratto, in alcool e per la complessità polifenolica, in particolare se ottenuto da vigneti allevati ad alberello sardo e con vendemmie tardive. In uvaggio con Monica e Cannonau entra nella Doc Mandrolisai; con il Bovale grande nella Doc Campidano di Terralba o Terralba.


Doc Mandrolisai

Vitigni
Bovale sardo min. 35%, Cannonau dal 20 al 35%, Monica dal 20 al 35%, max. 10% di altri vitigni raccomandati dalla Regione Sardegna.

Zona di produzione
Comuni della provincia di Nuoro ed Oristano ricadenti nel territorio della zona storica del Mandrolisai.

Rese
max 120 q.li di uva /ettaro;
max. 70% in vino (rosso), 65% (rosato)

Tipologia e grado alcoolico
Rosso e Rosato min. 11,5°;
Rosso Superiore min. 12,5%;

Invecchiamento
2 anni di cui 1 in botte per la tipologia “Superiore”


Doc Campidano di Terralba o Terralba

Vitigni
principali: Bovale sardo e/o Bovale di Spagna Min. 85%
secondari: Max 15% di uve provenienti da vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna.

Zona di produzione
Prov. Oristano: Comuni di Baressa, Gonnoscodina, Gonnostramatza, Marrubiu, Masullas, Mogoro, Morgongiori, Palmas Arborea, Pompu, Santa Giusta, San Nicolò d’Arcidano, Simala, Siris, Terralba e Uras. Prov. Medio Campidano: Comuni di Arbus, Collinas, Gonnosfanadiga, Guspini, Pabillonis, San Gavino Monreale, Sardara e Villanovaforru.

Tipologia
Bovale
Bovale riserva
Bovale superiore.

Rese e grado alcoolico
max 110 q.li di uva/ettaro;
max. 70% in vino;
grado alcoolico minimo 12, 12,5° tipologia "riserva", 13° per tipologie "superiore".

Invecchiamento
almeno due anni per la tipologia "riserva"


Disciplinari
Disciplinare di produzione Doc Mandrolisai
Disciplinare di produzione Doc Campidano di Terralba o Terralba

Pubblicazioni
Vini di Sardegna
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Pagina aggiornata il 25 marzo 2013