La Regione e l'educazione alimentare nelle scuole

Nel 1997 la Regione Autonoma della Sardegna ha aderito al programma interregionale "Comunicazione ed educazione alimentare" promosso dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e le cui attività, articolate in progetti operativi annuali, vengono realizzate in collaborazione con l'Ufficio Scolastico Regionale e con i Centri Servizi Amministrativi provinciali.

Progetto Scuola
Progetto formativo rivolto ai docenti, referenti per l'educazione alla salute, di scuole di ogni ordine e grado. L'attività, svolta nell'anno scolastico 2000/2001, è stata finalizzata alla diffusione delle conoscenze in materia di educazione alimentare e comunicazione per facilitare l'impostazione di programmi specifici che prevedessero la partecipazione dei genitori degli alunni ed altri docenti. Il progetto ha coinvolto 390 insegnanti appartenenti a scuole materne, elementari e medie delle quattro provincie della Sardegna ed ha consentito la produzione di materiale didattico, contenuto in un kit di 6 videocassette ed 1 CD, distribuito ai docenti interessati.

Fattorie didattiche
Progetto finalizzato all'approfondimento della conoscenza nei giovani in età scolare dei processi produttivi e dei prodotti tipici di qualità dei comparti di maggiore rilievo dell'economia isolana ed alla valorizzazione dell'azienda agricola come luogo di apprendimento attivo. L'attività, realizzata nell'anno scolastico 2002/2003, ha inteso diffondere tra i giovani in età scolare la conoscenza dei processi produttivi e dei prodotti agroalimentari della Sardegna; pertanto 37 realtà produttive isolane di diversi comparti sono state visitate da 1474 alunni della scuola materna, 1922 alunni della scuola elementare, 2484 alunni della scuola media e 1042 alunni degli istituti superiori.

Laboratori di educazione al gusto
La storia, le modalità di produzione, le caratteristiche sensoriali dei prodotti a DOP, tradizionali e tipici della Sardegna sono stati presentati nelle scuole al fine di promuovere fra gli studenti e le loro famiglie un consumo consapevole ed in linea con le tradizioni produttive ed enogastronomiche dell'isola. L'attività, condotta negli anni 2003 e 2004, si è sviluppata concretamente in 74 progetti presentati da 70 scuole sarde.
Progetto PON "La scuola per lo sviluppo". Nell'ambito del corso di "Tecnico Superiore per la ristorazione e la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche" realizzato dall'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "A. Gramsci" di Monserrato (CA), i tecnici dell'Ente hanno condotto 20 ore di attività didattica nell'unità formativa "Processi produttivi, prodotti territoriali e produzion tipiche" con particolare riguardo alle filiere cerealicola, lattierocasearia, olivicola e dei salumi.

Didattica in fattoria
In corso di attuazione, intende attivare un insieme di azioni volte alla promozione del mondo rurale ed agricolo e all'educazione al consumo dei prodotti tipici di qualità della Regione Sardegna. Strumento di promozione è la fattoria didattica, centro di educazione alimentare ed agroambientale. Il programma ha previsto la formazione e professionalizzazione degli Operatori di fattoria didattica (vedi sezioni Fattorie didattiche - Corsi di formazione), l'aggiornamento dei docenti delle scuole in materia di educazione alimentare, la progettazione della Carta degli impegni e della qualità e del Sistema Regionale delle Fattorie Didattiche, la promozione della rete delle Fattorie Didattiche della Sardegna.