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Dolianova, concorso formaggi caprini della Sardegna

Formaggi caprini. ceraglia
Aggiornamento del 18.06.2018 - Seminario e premiazione concorso formaggi caprini

E' aperta la partecipazione all'edizione 2018 del concorso "Formaggi caprini della Sardegna", organizzato dall'Agenzia Laore Sardegna in collaborazione con il Comune di Dolianova. Obiettivo della manifestazione, riservato a produttori, stagionatori e affinatori della Sardegna in regola con le normative vigenti, è quello di incrementare e promuovere la cultura e la conoscenza delle produzioni casearie regionali di qualità.

Sono ammesse sette categorie di formaggi classificati in base a tecnologie di produzione e tempi di stagionatura, prodotti nel territorio regionale e ottenuti esclusivamente con latte di capra proveniente da allevamenti della Sardegna. I campioni a concorso saranno sottoposti ad esame sensoriale da una commissione costituita da esperti assaggiatori di formaggi che designerà, per ciascuna categoria di prodotto, i formaggi eccellenti (punteggio superiore/uguale a 108/120), ottimi (punteggio compreso tra 96/120 e 107/120), buoni (punteggio compreso tra 90/120 e 95/120).

Adesioni
Per partecipare al concorso gli operatori devono effettuare l'iscrizione e presentare i campioni di prodotto secondo le modalità sotto indicate, meglio specificate nel regolamento allegato.

- entro mercoledì 13 giugno 2018
invio richiesta di partecipazione via e-mail presso uno dei seguenti indirizzi di posta elettronica:
e:mail: mauriziosatta@agenzialaore.it
e:mail: massimilianosicilia@agenzialaore.it

- entro le ore 17:00 di lunedì 18 giugno 2018
ricevimento campioni di formaggio e scheda identificativa di ciascun prodotto a concorso presso:
Agenzia Laore Sardegna - Presidio tecnico SUT Campidano di Cagliari Via Gorizia 40/a 09028 Sestu (CA)

Premiazione
La proclamazione dei vincitori è prevista a Dolianova il 22 giugno 2018, nell'ambito di una tavola rotonda sui temi inerenti lo sviluppo del comparto e di ulteriori iniziative legate alla valorizzazione delle produzioni lattiero-casearie caprine regionali.

Documenti correlati (aggiornati il 24.05.2018)
Regolamento [file .pdf]
Allegato 1 - domanda di partecipazione [file .pdf]
Allegato 2 - scheda identificazione formaggio [file .pdf]

Contatti
Laore Sardegna - Unità organizzativa Sviluppo filiere lattiero casearie

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18.06.2018 - Seminario e premiazione concorso formaggi caprini


14.05.2018