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Mieli di qualità della Sardegna: venerdì 15 luglio si riunisce a Guspini il Panel regionale di valutazione sensoriale

CAGLIARI - 12 LUGLIO 2016 - Venerdì 15 luglio dalle 09.00 alle 13.00 nei locali della scuola elementare "S. Satta" di Guspini si svolgerà la valutazione sensoriale dei mieli che partecipano alla 17^ edizione del concorso regionale “Mieli tipici della Sardegna” uniflorali e multiflorali. Il panel di valutazione sarà composto da tutti gli assaggiatori sardi iscritti all’Albo nazionale degli esperti in analisi sensoriale dei mieli.

L’analisi e la valutazione delle caratteristiche sensoriali hanno sempre rivestito un’importanza notevole per stabilire la qualità del miele prodotto, soprattutto quando non erano disponibili altri strumenti. Anche oggi che si hanno a disposizione sofisticati mezzi analitici, l’analisi sensoriale rappresenta un metodo di valutazione della qualità e dell’origine del miele universalmente utilizzato dai produttori, dai commercianti, nei concorsi e negli stessi laboratori di analisi. Si tratta di un’attività tecnica non sempre conosciuta dal consumatore, ma che riveste, come detto, un’importanza fondamentale e sta di fatto alla base della selezione della qualità dei mieli che vengono consumati sulle nostre tavole. E' inoltre estremamente affascinante perché basata su abilità sensoriali ancora oggi non sostituibili da alcuna macchina.

L'iniziativa è organizzata dall'Agenzia regionale Laore Sardegna, in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Guspini e la Pro Loco e rientra nel programma della 23^ edizione della Sagra del miele, in calendario dal 20 al 21 agosto a Montevecchio. Nata con la finalità di valorizzare e promuovere i mieli sardi, la sagra nel corso degli anni ha premiato mieli che hanno poi spesso riscosso riconoscimenti nazionali e internazionali, a dimostrazione della capacità degli operatori mielistici sardi di produrre mieli di qualità.

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Concorso Premio qualità mieli tipici Montevecchio


12.07.2016