Tecnologia della casificazione, un corso a Bono

L'agenzia Laore, in collaborazione con Istituto Agrario e Comune di Bono, organizza un corso teorico/pratico sulla tecnologia della caseficazione. Gli incontri, previsti dal 21 al 27 maggio 2014, si svolgono presso l'Istituto Agrario di Bono, in via Aldo Moro. La prova pratica sarà invece realizzata presso l'azienda Fr.lli Congiu, in loc. Sos Nodos.

Programma
- Mercoledì 21/05/2014 - dalle 9.00 alle 13.00.
Cenni di tecnologia casearia - I formaggi a Denominazione di Origine Protetta della Sardegna.
Dr. Agr. Massimiliano Venusti - Per. Agr. Giovanni Denanni.

- Venerdì 23/05/2014 - dalle 9.30 alle 11.30.
Impiantistica nei caseifici aziendali.
Per. Agr. Sebastiano Brancazzu.

- Lunedì 26/05/2014 - dalle 9.30 alle 11.30.
Igiene nell’industria lattiero casearia - Principi di autocontrollo igienico sanitario nei caseifici aziendali.
Dr. Vet. Daniela Sardo.

- Martedì 27/05/2014 - dalle 9.00 alle 13.00.
Prova pratica di caseificazione - Impiego dei principali strumenti di misura.
Per. Agr. Sebastiano Brancazzu - Per. Agr. Salvatore Serra.

Gli operatori interessati devono presentare richiesta di adesione presso gli uffici Laore di Bono.

Per informazioni e adesioni
Laore Sardegna - Sportello Unico Territoriale di Bono per l'area del Goceano


19.05.2014