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IL SISTEMA AGRICOLO DELLA SARDEGNA
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Mense scolastiche a Km zero. Progetto di educazione alimentare e ristorazione scolastica di qualità

Prodotti tipici e di qualità
Ieri, 14 maggio, nel corso di una conferenza stampa, è stato presentato a Siniscola il nuovo servizio di ristorazione scolastica che l’amministrazione comunale ha deciso di adottare. Presenti il sindaco Rocco Celentano, l’Assessore allì’istruzione Piero Carta e, per l’Agenzia Laore, il commissario straordinario Salvatore Loriga e il dirigente Antonio Maccioni.

Il progetto si basa sull’utilizzo delle produzione agroalimentari tradizionali, a filiera corta e a marchio di qualità (DOP, IGP e Biologico) nella ristorazione scolastica. Un risultato reso possibile grazie ad un percorso partecipato e condiviso dall’Assessorato dell’Agricoltura e riforma agro-pastorale, dall’Agenzia Laore Sardegna, Enti Locali, Scuole, famiglie, AASSLL, Gestori delle mense scolastiche e dalle imprese agricole.

Il capitolato d’appalto tipo per il servizio di ristorazione scolastica di qualità, sostenibile sul piano economico, sociale e ambientale, proposto dall’Agenzia Laore a Siniscola come in altre aree della Sardegna, è il risultato del progetto “Satu po imparai”, realizzato nell’area provinciale del Medio Campidano e condiviso da tutti i rappresentanti della filiera.
Dal mese di ottobre 2011 sono presenti, nei menù delle mense scolastiche di alcuni Comuni del Medio Campidano, prodotti a Km 0 quali zafferano di Sardegna dop, olio extra vergine di oliva biologico, riso di San Gavino Monreale, miele, ortofrutta, carni, uova e prodotti caseari; la più recente introduzione della pasta di semola con il 100% di grano sardo ha consentito di incrementare la percentuale di numero e quantità di prodotti presenti nei menù dall’83% all’87%.

La presenza delle produzioni agroalimentari sarde nella ristorazione scolastica è una sfida importante anche per le Imprese agricole interessate, che devono necessariamente puntare su produzioni di alta qualità, per soddisfare le richieste di un mercato così particolare ed esigente.
In tal contesto l’Agenzia Laore assicurerà alle Aziende agricole interessate del territorio tutto il supporto tecnico necessario per l’ottenimento di produzioni di alta qualità.

Conoscendo l’importanza di una sana educazione alimentare, partendo dalle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di 1° grado e per rendere più efficace ed incisiva l’introduzione delle produzioni agroalimentari locali nelle mense scolastiche di questo territorio, l’Agenzia Laore si propone per sviluppare, insieme ai componenti del tavolo di partenariato, un progetto di educazione alimentare finalizzato ad aumentare il livello di conoscenza dei bambini coinvolti con la conseguente acquisizione di sani comportamenti alimentari per l’adulto del domani.

Laore, in ossequio alla propria mission, intraprenderà questo percorso di assistenza tecnica condiviso, dando attuazione alla L.R. 1/2010 con lo scopo di favorire la valorizzazione e la promozione del consumo dei prodotti agroalimentari di qualità, locali e a filiera corta, agevolerà la loro penetrazione nell’ambito della ristorazione collettiva; favorirà l’incremento della vendita diretta dei prodotti agricoli e agroalimentari regionali da parte degli imprenditori agricoli e si farà parte promotrice per la realizzazione di interventi di educazione alimentare, in collaborazione con gli Enti Locali, rivolti al mondo della scuola.


15.05.2012