La fungicoltura nel terralbese

Questo opuscolo, realizzato in collaborazione con i fungicoltori che operano nel territorio di Terralba, rappresenta un promemoria ad uso di operatori e consumatori interessati ad ampliare le loro conoscenze riguardo la coltivazione e le caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei funghi.

Dopo una breve introduzione sui cenni storici e sulla coltivazione del fungo in questo territorio, l'opuscolo affronta i temi inerenti la tecnica colturale del Pleurotus e dell'Agaricus. Segue la descrizione delle aziende aderenti al Consorzio fungicoltori del terralbese e termina con alcuni cenni sugli aspetti del prodotto legati all'alimentazione.

La fungicoltura nel Terralbese [file .pdf]