Formaggi
Da sempre centrali nell'alimentazione in Sardegna, i formaggi presentano un'ampia gamma di gusti, tradizionali e innovativi, tenui e intensi, delicati e persistenti. Preparati con il latte prodotto negli allevamenti isolani, sono perfettamente integrati nella cucina sarda.

Da sempre centrali nell'alimentazione in Sardegna, i formaggi presentano un'ampia gamma di gusti, tradizionali e innovativi, tenui e intensi, delicati e persistenti.
Preparati con il latte prodotto negli allevamenti isolani, sono perfettamente integrati nella cucina sarda: condiscono pasta e minestre, determinandone il gusto, ma si ritrovano anche come antipasti o secondi nelle varianti a tocchetti e cotto, ma anche spalmabile magari su larghe fette di civraxu o pane carasau.



Schede dei formaggi tradizionali della Sardegna
Axridda [file .pdf];
Biancospino [file .pdf];
Bonassai [file .pdf];
Casizolu [file .pdf];
Casizolu di pecora [file .pdf];
Casu axedu [file .pdf];
Casu Filixi [file .pdf];
Casu frazigu [file .pdf];
Casu friscu [file .pdf];
Formaggio fresco di colostro ovino [file .pdf];
Dolcesardo [file .pdf];
Fresa [file .pdf];
Ircano [file .pdf];
Pecorino di Nule [file .pdf];
Pecorino di Osilo [file .pdf];
Provoletta di latte vaccino sardo [file .pdf];
Semicotto di capra [file .pdf];
Trizza [file .pdf];
Formaggio di pecora nera di Arbus [file .pdf];
Greviera di Ozieri [file .pdf];

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Ultimo aggiornamento: 17.04.07

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