Logo Sardegna Agricoltura


Al via il progetto MiBioS dedicato al Frue/Casu Axedu
Prende ufficialmente avvio la fase operativa del Progetto “MiBioS” – Microbiodiversità Sardegna volto alla tutela ed alla valorizzazione della biodiversità microbica. In programma una serie di attività per esaltare il valore culturale, economico, nutrizionale di questo formaggio.

Prende ufficialmente avvio la fase operativa del Progetto “MiBioS” – Microbiodiversità Sardegna, che vede coinvolti i caseifici sardi produttori di Frue/Casu Axedu insieme all’Assessorato all’Agricoltura e alle Agenzie Laore e Agris Sardegna.

Il progetto, finanziato in attuazione della legge n. 194/2015, è volto alla tutela ed alla valorizzazione della biodiversità di interesse agricolo ed alimentare della Sardegna, in particolare di quella microbica, e prevede la realizzazione di attività che esaltino il valore culturale, economico, nutrizionale e di salvaguardia del formaggio Frue/Casu Axedu:

- l’istituzione di un itinerario del Frue/Casu Axedu quale prodotto della Biodiversità di interesse agricolo e alimentare;
- il sostegno alla creazione di una “Comunità del cibo e della biodiversità di interesse agricolo e alimentare” relativa alle risorse genetiche valorizzate;
- celebrazione della Giornata nazionale della biodiversità di interesse agricolo e alimentare (20 maggio);
- reintroduzione di una coltura starter di batteri lattici autoctoni liofilizzati, provenienti dalla collezione microbica BNSS di Agris Sardegna, nei caseifici aderenti al progetto.

L’obiettivo è quello di favorire l’adozione di processi di lavorazione delle aziende che esaltino il ruolo della microbiodiversità, quale tassello fondamentale per la caratterizzazione sensoriale e identitaria delle nostre produzioni agro alimentari tipiche, a forte connotazione territoriale.

Le Agenzie Laore Sardegna e Agris Sardegna incontreranno online i produttori di di frue/casu axedu martedì 5 aprile 2022.

Per informazioni
Laore Sardegna - Servizio Sviluppo rurale - Unità organizzativa Promozione della multifunzionalità nelle aziende agricole e ittiche

Agris Sardegna - Servizio Ricerca Prodotti di Origine Animale - Settore Microbiologia - Email Indirizzo emailrcomunian@agrisricerca.it, Tel. +39 079.2842329

Ultimo aggiornamento: 01.04.22

© 2022 Regione Autonoma della Sardegna