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Frutta, salute e consumo consapevole
Una monografia, realizzata da Laore Sardegna con l'obiettivo di sensibilizzare i consumatori all'acquisto e al consumo della frutta, illustra le proprietà nutrizionali, salutistiche e sensoriali della frutta fresca e dei suoi derivati trasformati.

Una monografia, realizzata da Laore Sardegna con l'obiettivo di sensibilizzare i consumatori all'acquisto e al consumo della frutta, illustra le proprietà nutrizionali, salutistiche e sensoriali della frutta fresca e dei suoi derivati trasformati.

Frutta e verdura sono alimenti fondamentali per l'apporto alla dieta in nutrienti, vitamine, fibre e sostanze antiossidanti. Il loro consumo, associato ad un corretto stile di vita, contribuisce al benessere e alla salute degli individui. Numerosi studi, tuttavia, evidenziano un consumo di frutta e verdura sotto gli standard consigliati, in particolare nelle fasce più giovani, più propense al consumo di alimenti ad eccessivo contenuto di grassi ed iperglucidici, con conseguente aumento di gravi patologie legate proprio all'alimentazione, oltre che a stili di vita inadeguati.

Questo preoccupante scenario impone la necessità di campagne di informazione e sensibilizzazione rivolte ai consumatori, attività che l'Agenzia Laore Sardegna porta avanti ormai da anni con i progetti di educazione alimentare, in collaborazione con istituzioni scolastiche, gestori di mense, associazione di produttori e di consumatori.

La pubblicazione, disponibile di seguito nella versione digitale, illustra le caratteristiche nutrizionali, salutistiche e sensoriali della frutta fresca e trasformata; non mancano però i riferimenti normativi e alle specie locali tradizionali, al loro utilizzo nella medicina popolare e al ruolo assunto dalla frutta nel contesto culturale e artistico dei diversi periodi storici.

Ecco, in dettaglio, gli argomenti trattati:
- Importanza della frutta nella dieta mediterranea
- I benefici della frutta
- Frutta e zuccheri
- Le tecnologie applicate nella trasformazione della frutta.
- Catalogo della frutta
- Allergia alla frutta
- Qualità e aspetti microbiologici della frutta di IV gamma

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Frutta, salute e consumo consapevole [file .pdf]

Ultimo aggiornamento: 03.11.20

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