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Pescato locale della Sardegna Nord Occidentale, guida per il consumatore
Realizzato dall'agenzia Laore Sardegna, l'opuscolo descrive attraverso schede sintetiche numerose specie ittiche, fornendo fornendo al consumatore utili informazioni sulle specie ittiche più comunemente vendute nei mercati.

Guida fotografica al pescato locale. Informazioni biologiche, nutrizionali, stagionalità e ricette dei pescatori di Alghero, Stintino, Porto Torres.

Realizzata da Laore Sardegna, la pubblicazione descrive le specie ittiche più comunemente vendute nei mercati della Sardegna nord-occidentale. Attraverso schede sintetiche l'opuscolo descrive numerose specie ittiche per fornire al consumatore importanti informazioni su nomenclatura, rischio di estinzione, taglia minima, etichettatura, metodi pesca e di allevamento, stagionalità, caratteristiche biologiche e nutrizionali.

Non mancano le immagini, utili al riconoscimento dei pesci, e altre nozioni legate agli aspetti gastronomici, come le numerose ricette fornite dagli operatori della filiera e dai pescatori delle marinerie di Alghero, Stintino e Porto Torres.

La pubblicazione, aggiornata a dicembre 2018, è di seguito disponibile nella versione digitale.

Pescato locale della Sardegna Nord Occidentale [file .pdf]

Ultimo aggiornamento: 14.05.18

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