Shelf-life di formaggi ovini
Giovedì 26 maggio, a Siamaggiore, Laore organizza un incontro divulgativo, rivolto ai tecnici delle aziende di trasformazione casearia, sul tema "Stima della shelf-life di formaggi ovini per l’applicazione di procedure operative impiegabili dalle aziende del comparto".

L'Agenzia Laore Sardegna organizza un incontro divulgativo, rivolto ai tecnici delle aziende di trasformazione casearia, sul tema "Stima della shelf-life di formaggi ovini per l’applicazione di procedure operative impiegabili dalle aziende del comparto".

Nel corso dell'incontro saranno illustrati i risultati del progetto, realizzato da Laore in collaborazione con Agris, Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali ed il Dipartimento di Biologia Animale dell'Università degli Studi di Sassari, attraverso il quale è stato possibile analizzare la shelf-life di un formaggio ovino, con particolare riferimento alla sicurezza microbiologica del prodotto, alle sue qualità sensoriali e alla possibilità di estenderne il periodo di conservabilità.

L'incontro si terrà giovedì 26 maggio 2011 a Siamaggiore (OR), in loc. Pardu Nou, alle ore 16.00, presso gli uffici dell'Agenzia Laore Sardegna - Sportello Unico Territoriale del Sinis.

Per informazioni
Laore Sardegna - Servizio produzioni zootecniche - Area di supporto al comparto lattiero caseario;
Sportello Unico Territoriale di Siamaggiore per l'area del Sinis;

Ultimo aggiornamento: 23.05.11

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